酱烧龙利鱼片

13
人做过这道菜

简介

龙利鱼排无刺无骨,肉质鲜美。经腌渍后放锅中划炒,更能增加香气。

用料  

龙利鱼排 2片
2根
胡椒粉 少许
老抽 少许
生抽 少许
料酒 少许
食用油 少许

酱烧龙利鱼片的做法  

  1. 龙利鱼排解冻切片,葱切末,将葱白葱绿分开摆放。

  2. 腌渍鱼片,取适当容器,放入鱼片,胡椒粉少许,一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,少许油及葱白拌匀。放冰箱静置2小时左右。

  3. 热锅,加少许油(也可不加,因为腌渍的时候已经放过油),放入鱼片划炒,直至断生。

  4. 撒入葱绿,拌炒后即可装盘。

小贴士

1.腌渍鱼片时腌料能包覆住鱼片即可,因为划炒的时候酱汁会渗出,腌料放多会过咸。
2.老抽增添颜色,生抽增加咸味,盐就不用放了。
3.龙利鱼肉质细嫩,长时间炒也不会老,因此适合做这道菜。

酱烧龙利鱼片的留言

关于酱烧龙利鱼片的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 13 个作品

 
该菜谱创建于
584 收藏

作者Karen想要时间慢慢走的其他菜谱