椰子鸡汤

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简介

滋润的汤水,适合冬天.

用料  

椰子 2个
一只
蜜枣 2粒

椰子鸡汤的做法  

  1. 鸡,切成大块(一只鸡可以切 8-9大块就可以了). 先用一比较小的锅子, 把鸡放进去再放冷水, 水刚好末过鸡块就ok, 一起放到炉子上大火煮, 直到水滚以后, 会看到水面上有点脏脏的凝固了的血水, 大概煮个两三分钟. 把鸡拿起来, 冲一下水, 把表面的脏血水冲掉, 备用.

  2. 汤锅加水,放鸡和蜜枣.

  3. 准备椰子, 用筷子从椰子端比较脆弱的口锥下去, 拿一个比较大的碗装椰子水.(椰子水里有脏脏的东西的话, 可以隔一下)

  4. 拿锤子, 胶袋, 把椰子装好,然后锤开(小块一点会比较容易挖肉) 用刀(建议用一字螺丝刀) 把椰子肉和椰子壳分离. 椰子肉切片, 再洗一下.

  5. 把椰子水和肉放进汤锅,与鸡和蜜枣一起煮至水开, 然后转中火慢慢煮大概3小时, 放点盐巴就可以喝了.

小贴士

- 鸡,最好是乌鸡.但乌鸡比较贵,所以用了一般的老鸡,如果怕肥腻的话,可以去一下皮,或者待到煲好的时候撇一下油.
- 取椰子水的时候,如果用两个以上的椰子, 请记得把椰子水倒在不同的碗里. 因为有时候有些椰子变质了我们不知道, 这样变质椰子水会影响本来好椰子水的味道(我就试过一次完全搞砸了T.T)

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