萝卜焖牛腩

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简介

牛腩,白萝卜,姜,蒜头,八角,草果、小茴香、花椒、干辣椒、干山楂少许、红枣两颗、陈皮几片、纯牛奶、鲍鱼汁、蚝油、老抽、生抽

用料  

牛腩,白萝卜,姜,蒜头,八角,草果、小茴香、花椒、干辣椒、干山楂少许、红枣两颗、陈皮几片、纯牛奶、鲍鱼汁、蚝油、老抽、生抽

萝卜焖牛腩的做法  

  1. 1、将牛腩用清水泡几次,把里面的血水都清洗干净,然后切成块飞水。

  2. 2、萝卜去皮切大块。

  3. 3、烧热锅倒入油爆炒姜蒜,把飞过水的牛腩倒入爆炒。

  4. 4、加盐、生抽继续翻炒片刻。

  5. 5、把炒香了的牛腩转倒入压力锅里,再把萝卜一起放入注入半锅水,加入山楂、陈皮、八角、草果、小茴香、花椒、干辣椒,盖上锅盖压好熄火。

  6. 6、另起锅油烧热后,把剩下的姜块放进锅里爆香,然后把5倒进锅里用大火翻炒,  加入老抽少许、蚝油、鲍鱼汁、纯牛奶少许,用小火炖一小时(途中如果发现水少加开水).

  7. 7、最后勾玻璃芡即可出锅。

    萝卜焖牛腩的做法 步骤7

小贴士

1、一般不用再加盐和糖,如果觉得味道偏淡酌量添加。

2、纯牛奶不可缺少。

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