杏仁奶油奶酪裱花蛋糕

用料1 (全蛋海绵蛋糕)

低粉 125克
全蛋 5个
细砂糖 125克
色拉油 50克

用料2 (裱花)

动物性淡奶油 500克
奶油奶酪 250克
杏仁片 200克
蔓越莓 100克
糖粉 80克

杏仁奶油奶酪裱花蛋糕的做法1 (全蛋海绵蛋糕)

  1. 全蛋和糖一起放入打蛋盆隔热水打至浓稠发白滴下速度很慢(看图)

  2. 分多次(5次以上)筛入低粉每次拌匀后再筛下一次

  3. 流水般加入油,边拌边加

  4. 拌匀后倒入8寸圆蛋糕模中,滴入斑斓香油

  5. 用筷子划出纹路

  6. 165度烤30-35分钟.出炉后放在烤架上待凉

杏仁奶油奶酪裱花蛋糕的做法2 (裱花)

  1. 将奶油奶酪取出冰箱软化,蔓越莓泡温水,杏仁片入烤箱175度烤至金黄色

  2. 奶油奶酪轻微打滑后加入淡奶油加糖打至九分发(我将奶油/奶酪一起打发,在打发时奶酪在打蛋器的转动下飞得我满身都是,所以建议先轻微将奶酪打滑再加淡奶油是最合适的)

  3. 将海绵蛋糕切成3片,抹上奶油奶酪馅,加杏仁片以及蔓越莓做夹心,然后将余下的奶油奶酪馅抹坯(如果需要挤花可以打好奶酪馅时装少许带有花嘴的裱花袋中,抹完坯挤花)

  4. 整个蛋糕粘上杏仁片,以及黑芝麻马卡龙,草莓,花花装饰即可

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