珍妮曲奇(咖啡味)

7.1 综合评分
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用料  

黄油200克
高筋面粉205克
可可粉3.5克
糖粉26克
热水3克
糖粉104克
玉米淀粉96克
鸡蛋1个
咖啡粉8克
香草精1小勺
咖啡蜜酒1小勺

珍妮曲奇(咖啡味)的做法  

  1. 准备所有调料

    珍妮曲奇(咖啡味)的做法 步骤1
  2. 黄油室温软化搅匀,加入104克糖粉打发

    珍妮曲奇(咖啡味)的做法 步骤2
  3. 搅好的黄油颜色发白,体积也膨起来了。

    珍妮曲奇(咖啡味)的做法 步骤3
  4. 鸡蛋加26克糖粉,

    珍妮曲奇(咖啡味)的做法 步骤4
  5. 打至糖粉融化。

    珍妮曲奇(咖啡味)的做法 步骤5
  6. 打好的鸡蛋液分次加入黄油里,用刮刀翻拌均匀。

    珍妮曲奇(咖啡味)的做法 步骤6
  7. 加入咖啡液(咖啡粉+热水融化),以及香草精和咖啡蜜酒。

    珍妮曲奇(咖啡味)的做法 步骤7
  8. 高筋面粉、玉米淀粉、可可粉提前筛好,加入到拌好的黄油鸡蛋液中。

    珍妮曲奇(咖啡味)的做法 步骤8
  9. 挤到耐高温硅胶垫上,烤箱预热170度,中层烤20分钟

    珍妮曲奇(咖啡味)的做法 步骤9

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珍妮曲奇(咖啡味)的答疑

  • Erinnyes  4年前  
    3
    请问这个是特地用高筋面粉的吗?一般曲奇方子似乎都是用低粉啊。。。
    作者回复 4年前  
    恩是啊,这个特意用的高筋面粉
  • babelfish  4年前  
    1
    不放香草精影响大码 可以用香草荚代替吗
    作者回复 4年前  
    可以的

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