青椒鹅杂

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用料  

鹅肫 1个
鹅肠 1付
青椒 1个
泰椒 1个
小葱 1棵
2瓣
4片
花椒 10粒
蚝油 1汤匙
花椒粉 1茶匙
适量

青椒鹅杂的做法  

  1. 鹅肫和鹅肠洗净沥水,鹅肫切成薄片,鹅肠切成段。

    青椒鹅杂的做法 步骤1
  2. 锅里加水放入花椒和姜片后大火烧开,将切好的鹅肫和鹅肠入锅。

    青椒鹅杂的做法 步骤2
  3. 焯烫至变色,捞出沥水待用。

    青椒鹅杂的做法 步骤3
  4. 青椒洗净,去籽去蒂后切成块。

    青椒鹅杂的做法 步骤4
  5. 蒜切片,姜切丝,葱切丝,泰椒斜切成丝。

    青椒鹅杂的做法 步骤5
  6. 锅里倒油烧热,放入葱姜蒜和泰椒,中小火炒香

    青椒鹅杂的做法 步骤6
  7. 放入鹅肫和鹅肠,放入花椒粉和蚝油,大火翻炒1分钟。

    青椒鹅杂的做法 步骤7
  8. 加入青椒,继续大火翻炒1分钟就可以关火出锅。

    青椒鹅杂的做法 步骤8

小贴士

1.鹅肫放冰箱冻硬之后再拿出来切片会比较容易切出薄片。

2.鹅杂会有内脏固有的味道,在焯水的时候加花椒和姜片能有效的去除掉这个味道。

3.鹅杂入锅后翻炒的时间不要太久,否则口感会发硬。

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