马卡龙饰奶油蛋糕

3 人做过这道菜

用料1 

低粉 125克
全蛋 5个
细砂糖 125克
牛奶 80克
橙色色素 3滴

用料2 

动物性鲜奶油 600克
马卡龙
细砂糖 90克
橙色色素 一滴

马卡龙饰奶油蛋糕的做法1 

  1. 全蛋和糖一起放入打蛋盆隔热水打至浓稠发白滴下速度很慢,天气时不用隔热水,水温较高时把打蛋盆移出,继续打发

  2. 分多次(5次以上)筛入低粉每次拌匀后再筛下一次

  3. 流水般加入牛奶,边拌边加,拌匀后倒入8寸圆蛋糕模中,滴入色素,用筷子划出纹路

  4. 165度烤30-35分钟.出炉后倒扣在烤网上待凉

马卡龙饰奶油蛋糕的做法2 

  1. 海绵蛋糕切出三片,加糖打发鲜奶油抹坯,一个裱花袋先装好圣安娜花嘴,装入奶油挤出。另一个裱花袋滴入一滴色素,装入少量奶油围边用菊花嘴挤中间以及围边

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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马卡龙饰奶油蛋糕的答疑

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