双色猪蹄花卷

1
人做过这道菜

简介

由亲子乐园:http://www.qzzhuang.com/自由分享!
想当初群磕时我只想到做简单的双色花卷,总觉得很是不尽人意,可是一时又不知什么样的好看,偶然一天同事空间转了一个花卷做法,几乎都做过,唯独这个猪蹄花卷没做,但原帖子加的是肉馅,做的也不是那么好看,于是迟迟未动手,昨个儿看到做派剩下的可可粉,想着怎么消灭了,就想起了双色卷,也想起了猪蹄卷,于是二者就融合成了这个双色猪蹄花卷。杨秿烣三

用料  

面粉300克
可可粉3克
酵母粉4克

双色猪蹄花卷的做法  

  1. 发酵粉加温水静置5分钟后与面粉混合,揉成光滑的面团,温暖处发酵至两倍大,放温暖处发酵至两倍大。也可放进冰箱一夜发酵。

  2. 发好的面排气,分成两个面团,小的一份加可可粉揉成可可面团。两种面团搓粗条切成一样大的小剂子,分别擀成一样的圆皮。

  3. 可可面皮中间对切成半圆,一个半圆再对切成扇形。取一白面皮,放一可可半圆面皮,对齐,对折成半圆。

  4. 放一扇形可可面皮,对齐。对折,整个成扇形。扇形的中心沿半径切开,这个长度决定猪蹄的长短,我基本至一半,所以猪蹄显得比较短,若想做个长猪蹄,需面皮擀大,三分之一处切开,不过要擀薄,不然猪蹄就太胖了。

  5. 切开后左右对折,直到并起来。

  6. 做好所有,放蒸笼二次发酵至两倍大,放蒸锅水烧开上汽后大火15分钟,再焖5分钟出锅。

双色猪蹄花卷的留言

关于双色猪蹄花卷的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 
该菜谱创建于
34 收藏