低筋小麦粉100克 | |
色拉油100cc | |
鸡蛋2个 | |
三温糖100克 | |
胖打粉2克 | |
雪梨3个 | |
日本清酒(或白葡萄酒) | |
柠檬1个 | |
三温糖(煮梨材料)45克 |
准备好蛋糕生地材料。 准备好煮黎材料。柠檬榨汁待用。
梨洗净去皮去核,2个梨各切16等分的片,1个梨切碎块。 用不粘锅放入梨片梨块,先后倒入糖、酒、柠檬汁,不用搅拌。
上气后,盖上盖儿小火煮13分钟。 看到梨块儿呈淡黄色透明状就好了,熄火揭盖待用。
把鸡蛋液体和三温糖、色拉油入盆中搅拌均匀。面粉和胖打粉混合均匀,过筛放入鸡蛋液体中。分2次放入,搅拌均匀。
放入煮好的碎黎块儿。拌均匀, 模子铺好烘烤纸。
边缘摆好煮好的梨片,摆的时候,一定要梨心朝上,中心空的地方放上一些梨泥。到上准备好的蛋液。
入180度烤箱烤30分,以防烤糊放上锡纸继续烤20到30分,用竹签扎一下没有液体带出就好了。(放锡纸后我考了近40分才烤好,时间根据自家烤箱火力大小调整为好)
烤好后的蛋糕待不烫手时,要倒扣在盘子上,使下面的梨片朝上,即可享受了。