赫拉的美味炒年糕

简介

我承认炒年糕,不稀奇。可是赫拉的炒年糕,有点奢侈有点诱人有点靠谱,不信你也动手试试!

用料  

年糕切片
青菜
冬笋
五花鲜肉
五花咸肉
香菇干
韭芽

赫拉的美味炒年糕的做法  

  1. 冬笋切丝焯水去除涩味。

    赫拉的美味炒年糕的做法 步骤1
  2. 准备好所有食材。年糕切片、青菜切条状、泡发好的香菇挤干切丝、鲜肉(切好后用几滴料酒、少少盐抓几下)咸肉切片、韭芽切段。

    赫拉的美味炒年糕的做法 步骤2
  3. 起油锅先炒鲜肉,变色后放入咸肉炒至完全变色。

    赫拉的美味炒年糕的做法 步骤3
  4. 放入焯水后的笋丝、香菇丝略炒。

    赫拉的美味炒年糕的做法 步骤4
  5. 放入青菜炒到稍许变软。

    赫拉的美味炒年糕的做法 步骤5
  6. 倒入年糕迅速翻炒,年糕稍稍变软既可用盐调味,此时可加少许开水翻炒防止粘锅。

    赫拉的美味炒年糕的做法 步骤6
  7. 年糕完全变软后加入韭芽胡椒粉略翻炒几下出锅。

    赫拉的美味炒年糕的做法 步骤7

小贴士

家常炒年糕少油,所以为了防止粘锅淋些开水很有帮助。咸肉和鲜肉的混合搭配可以提升口感层次。如此丰富配料的炒年糕,让你夹起的每一块年糕都很有料很过瘾!

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