干煸鱿鱼丝

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简介

以下内容来自亲子故事网:http://www.qzzhuang.com/
王夿玬三

用料  

干鱿鱼 150克
芹菜 50克
芽菜 5克
干辣椒 10克
酱油 10克
料酒 15克
香油 2大匙
1小匙

干煸鱿鱼丝的做法  

  1. 1、干鱿鱼用温水泡发后去头、骨,切成细丝,再用温水洗净沥水分;芹菜洗净切丝。

  2. 2、锅中下油烧热,加酱油爆香芽菜,下干辣椒炸至深红,再下鱿鱼丝煸炒,散软卷曲后,烹料酒并放入芹菜炒匀。

  3. 3、加少许香油和盐,稍翻炒片刻入味即可起锅盛盘。

小贴士

市场上卖的水发鱿鱼虽然看上去又厚又大,但都是用碱水发的,营养和鲜味都受到破坏,不如用干鱿鱼自己发,发鱿鱼的水滤净后用来烹调鱿鱼,味道会很鲜。

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