绍兴酒 | 2大匙 |
牛筋 | 500公克 |
香菇 | 5朵 |
洋葱 | 1/2颗 |
红萝卜 | 1/2条 |
葱 | 1支 |
姜 | 1/2支 |
蒜头 | 2粒 |
辣椒 | 1支 |
香菜 | 少许 |
高汤 | 1000㏄ |
沙茶酱 | 3大匙 |
五香粉 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
1.牛筋洗净,放入沸水中汆烫约5分钟后,捞起放入冷水中洗净,备用。
2.将作法1的牛筋切成约3公分左右的小段,备用。
3.葱洗净切段、姜洗净切片、香菇浸水泡软切块、洋葱洗净切段、辣椒洗净对切一半、蒜头洗净切片,备用。
4.起一锅,倒入适量的油烧热,将作法3的葱段、姜片、香菇块、洋葱段、辣椒段、1大匙的沙茶酱下锅爆香,放入牛筋再淋上绍兴酒拌炒。
5.将作法4的所有材料放入炖锅中,加入高汤、2大匙沙茶酱、五香粉、胡椒粉炖煮约2小时,至牛筋软烂即可。