炸酱面

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人做过这道菜

简介

小时候我妈偶尔给我做一次,大约因为我妈是东北人,所以甜面酱什么的都是自己做,于是乎由于其中复杂的工程量,炸酱面一直被我认为是难度爆表的菜。
现在能直接用超市里现成的甜面酱豆瓣酱什么的,虽然相比我妈的做法有点偷工减料=w=,但是怎么说也算是圆了自己做炸酱面的心愿吧。
(一人份量)

用料  

肉末 100g
黄瓜 一小截
大葱 一小截
甜面酱 100g
豆瓣酱或者辣酱 一勺
面条 适量
鸡蛋 一个

炸酱面的做法  

  1. 黄瓜,大葱切丝,鸡蛋打散备用

  2. 炸酱:肉末炒至白色,加甜面酱,豆瓣酱,蛋液翻炒

    炸酱面的做法 步骤2
  3. 煮一锅水,水沸后下面条,煮大约5分钟(时间决定于面条的种类啦),然后捞出过凉水,盛入碗中

  4. 摆盘,一次放上黄瓜丝,大葱丝和炸酱

    炸酱面的做法 步骤4
  5. 拌!

    炸酱面的做法 步骤5

小贴士

1.蛋液后入可以增加酱的粘稠度跟爽滑度。
2.一般酱的咸度已经够了不需要再加盐。
3.肉末用猪肉末,牛肉末都行。

炸酱面的留言

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