腌笃鲜

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吃吧,你就吃吧~~~
喝了汤我们再下碗米线!

用料  

鲜五花肉
家乡咸肉
春笋

腌笃鲜的做法  

  1. 鲜五花肉和咸肉切中块儿,春笋切片,待用

  2. 鲜五花肉入沸水焯一下,变色即捞出

  3. 把食材放到煲汤锅里(我用的黑紫砂锅,煲的时间要久一点,一般锅的话快些)

  4. 大火烧开,转小火,两小时即可

  5. 不用加盐,有咸肉

小贴士

A.做腌笃咸我不爱放姜的。五花肉买好一些的,我买的排酸五花肉,煲前沸水再焯一下,一点儿都不腥不腻。
B.春笋最好用新鲜现买的,超市那种袋装货也能凑合,不过真的不够鲜香。
 

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