红焖羊排

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很适合冬天吃哦

用料  

羊排
葱姜蒜、花椒大料丁香桂皮香叶等香料 适量
红豆腐乳 两块儿
胡萝卜
红葱头 两个
老抽 一点儿
山楂粉 一点儿

红焖羊排的做法  

  1. 羊排凉水下锅,去除血沫,倒一点白酒,羊排捞出,汤留着

  2. 羊排控干水分,锅内倒油爆香红葱头抄羊排,放冰糖,炒到略微上色,加入葱姜蒜、各种香料和红豆腐,炒出香味,加入热水

  3. 加点老抽上色,加入适量山楂粉

  4. 中小火炖煮一个半小时后加入胡萝卜适量咸盐和鸡精

  5. 待胡萝卜熟了之后大火收汁

小贴士

丁香一定不要放太多
老抽不需要太多,否则颜色会不好看
因为加了豆腐乳,所有咸盐也不要加多

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红焖羊排的答疑

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