番茄汁宽面

2
人做过这道菜

用料1 

番茄汁 140克
中筋粉 300克
2克

用料2 

面条
生菜小把
香菜 1根
1根
鸡蛋 2个
鸡汤 4碗

番茄汁宽面的做法1 

  1. 将番茄入料理机打成浆,无需过滤

  2. 面粉和盐混合加入番茄汁拌成松散的雪花片用手抓成团静置五分钟

  3. 面团分成3段轻微压扁撒粉过压面机(大档),撒粉折三折再过机子.(重复多几次)直至三块面团压成光滑的厚片,每压一次都撒些干粉

  4. 把压面机调成小档,面片撒粉过机子压成薄片,卷起切片即可

番茄汁宽面的做法2 

  1. 炖鸡汤时加2粒冰糖下去,炖出来的汤鲜味香

  2. 鸡蛋加少许盐打散煎好切成小块.生菜洗净煮开水加少许油焯熟,香菜,葱洗净切段备用

  3. 锅里倒入鸡汤和水煮开.放入面条用筷子划散煮开,加香菜,葱,加盐调味,拌入生菜,煎鸡蛋即可

  4. 煎鸡蛋里本身有盐,调味的时候需调淡一些,或者煎鸡蛋不加盐.如果有大量的鸡汤就无需加水了.鸡汤本身带有许多鸡油,生菜在水焯时也加了少量的油,面汤加不加油就看个人喜欢吧.面条是头一天晚上擀好的,撒了些干粉防粘,汤面的水量需多加

番茄汁宽面的留言

关于番茄汁宽面的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
40 收藏

作者一娇的其他菜谱