鸽子汤

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简介

喝鸽子汤是很滋补的,因为其主要原料是鸽子;工艺是炖,所以制作方法简单;而且鸽肉营养丰富,多数人都适合食用。

用料  

鸽子 1只
山药 1段
黑木耳 2~3朵
鹌鹑蛋 6~7只
红枣 3个
枸杞 6~8个
大葱段、姜片 适量
料酒、盐、鸡精 依个人口味适量添加

鸽子汤的做法  

  1. 1、鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净;

    鸽子汤的做法 步骤1
  2. 2、放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1.5小时;

    鸽子汤的做法 步骤2
  3. 3、山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳;

    鸽子汤的做法 步骤3
  4. 4、用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳;

    鸽子汤的做法 步骤4
  5. 5、小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可。

    鸽子汤的做法 步骤5

小贴士

中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉蛋白质含量高,易于消化,能改善贫血,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。鸽子汤口味清淡,适合春天补养,也对症小儿消化不良。

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