鸽子汤

Name: 鸽子汤
Ingredients: 1只鸽子; 1段山药; 2~3朵黑木耳; 6~7只鹌鹑蛋; 3个红枣; 6~8个枸杞; 适量大葱段、姜片; 依个人口味适量添加料酒、盐、鸡精

5 人做过这道菜

酣睡小猪

喝鸽子汤是很滋补的，因为其主要原料是鸽子；工艺是炖，所以制作方法简单；而且鸽肉营养丰富，多数人都适合食用。

用料

鸽子	1只
山药	1段
黑木耳	2~3朵
鹌鹑蛋	6~7只
红枣	3个
枸杞	6~8个
大葱段、姜片	适量
料酒、盐、鸡精	依个人口味适量添加

鸽子汤的做法

1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净；
2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时；
3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳；
4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳；
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

小贴士

中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉蛋白质含量高，易于消化，能改善贫血，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。鸽子汤口味清淡，适合春天补养，也对症小儿消化不良。