无油巧克力蛋糕

简介

家里剩了一大包巧克力时时刻刻诱惑着我,抓了一大把做成蛋糕,爸妈终于愿意帮我分担一些了~没有烤箱,没有黄油,味道居然也不错~

用料  

面粉 60g
德芙巧克力 70g
鸡蛋 3个
白砂糖 30g
60g
奶粉 2勺
白醋 3滴

无油巧克力蛋糕的做法  

  1. 分离蛋清蛋黄,取一个无油无水的容器装蛋白,面粉过筛和奶粉拌匀。

    无油巧克力蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋白用打蛋器打发,砂糖分3次加入,打至干性发泡,期间将白醋滴入。

    无油巧克力蛋糕的做法 步骤2
  3. 巧克力隔水加热至融化。

    无油巧克力蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋黄、面粉、水和巧克力一块搅拌均匀。

    无油巧克力蛋糕的做法 步骤4
  5. 将打发的蛋白分两次加入,轻轻搅拌均匀。

    无油巧克力蛋糕的做法 步骤5
  6. 将搅拌好的面糊倒入面包机中,选择烘烤。

    无油巧克力蛋糕的做法 步骤6
  7. 锵锵锵~出炉~很香甜很美味啊~!

    无油巧克力蛋糕的做法 步骤7

小贴士

1.分蛋一定要小心别把蛋黄弄破,蛋黄富含油脂会影响蛋白打发的效果,同样打发蛋白的容器无比做到无油无水,不然也会影响打发效果。
2.融化巧克力的水温不宜过高,不用到沸腾。
3.加入蛋白后搅拌面糊的动作一定要轻,不要顺着一个方向搅拌,上下翻动拌匀即可,不然好不容易打发的蛋白会塌哦~
4.没有面包机也可以用蒸锅蒸,我试过蒸着吃,用平底锅烙着吃,面包机烤着吃,没有烤箱的孩子苦逼啊~不过风味各有不同,只是美味这一点从来没变过(∩_∩)

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