【暖心小点】花生芝麻酥饼

简介

潜伏许久,今日上菜,就从这款几乎无失败的小点开始吧!简单的方子,绝不简单的味道~爷爷奶奶很爱吃,提议说做咸口的应该也还不错~下次试试咯~

用料  

黑芝麻 15g
红衣花生 80g
无盐黄油 90g
糖粉 50g
蛋黄 15g
低筋面粉 130g
椰蓉(装饰用) 少量
全蛋液(刷表面) 少量

【暖心小点】花生芝麻酥饼的做法  

  1. 花生和芝麻入烤箱150度烘烤10分钟左右,至可以轻易剥去红衣。将去皮花生和芝麻放入保鲜袋,用擀面杖压碎呈粗颗粒。

    【暖心小点】花生芝麻酥饼的做法 步骤1
  2. 黄油室温软化,加蛋液,糖粉,混合打发。

    【暖心小点】花生芝麻酥饼的做法 步骤2
  3. 打发后的黄油,蓬松浓稠,整体细腻。

    【暖心小点】花生芝麻酥饼的做法 步骤3
  4. 低筋面粉过筛,混入打发的黄油,切拌均匀,至无干粉。再加入果仁碎,混合均匀。

    【暖心小点】花生芝麻酥饼的做法 步骤4
  5. 将混合物团成球状,每个7g左右。表面刷蛋液,撒少许椰蓉。入烤箱,175度烘烤15~20分钟。烘烤的具体时间要因烤箱型号不同自己做调整。

    【暖心小点】花生芝麻酥饼的做法 步骤5
  6. 成品出炉~放凉后记得密封保存~

    【暖心小点】花生芝麻酥饼的做法 步骤6

小贴士

1、低筋面粉网店和大型超市有售。如果不想费心购买,可以用100g普通面粉加30g玉米淀粉混合替代。
2、糖粉比砂糖细腻,口感更胜一筹。
3、混合黄油和低粉切忌过度搅拌,面粉起筋会影响口感。
4、涂表面可以用蛋黄液,但是个人偏爱全蛋液,否则容易上色过深。
5、椰蓉可以加到面团里,也可以用来装饰,或者不用。根据个人口味调整即可。

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