适合挑食小朋友的莲藕团圆丸儿

Name: 适合挑食小朋友的莲藕团圆丸儿
Ingredients: 番茄酱适量; 藕适量; 洋葱适量; 盐适量; 白糖适量; 蒜末适量; 西兰花适量; 鸡蛋适量; 白胡椒粉适量; 水淀粉适量

1 人做过这道菜

本美食由亲子健康最http://www.qzzhuang.com分享：团圆，是新年最珍贵的礼物。家中翘首的老人，在外辛劳的游子，望眼欲穿的期望，归心似箭的迫切。都是大年三十的团聚，团圆。年菜餐桌，一定不能少了团圆的菜码和寓意。丸子，是必不可少的一道菜。猪肉丸子、鱼肉丸子、鸡肉丸子、蔬菜丸子等等，圆圆的肉丸儿，包裹着人们美好的期冀，沸腾在年菜的餐桌上。双双今天介绍的，是一款非常简单易做，营养丰富，并且讨巧小盆友的丸子菜肴。莲藕营养丰富，富含淀粉、蛋白质、维生素b、c、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质。中医认为，莲藕是一款冬令进补的保健食品，生食、热食均佳！特别值得一提的是，莲藕有助于增进食欲，促进消化，开胃健中。利用莲藕和猪肉馅做的肉丸子，不仅做法简单，营养丰富，巧用番茄酱和甜辣酱调汁，酸甜开胃，更适合挑食的小盆友！周姳妡一

用料

番茄酱适量
藕适量
洋葱适量
盐适量
白糖适量
蒜末适量
西兰花适量
鸡蛋适量
白胡椒粉适量
水淀粉适量

适合挑食小朋友的莲藕团圆丸儿的做法

莲藕一根，洗净，刮去外皮
用刨丝器刨丝
用刀剁碎
放入搅碎的猪肉馅
将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉
放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许
搅拌均匀
取一团馅，用手搓成圆球
锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油
捞出，控干油
西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出
锅子烧热，倒油
放入蒜末，煸炒出香味
放入番茄酱一勺
放入甜辣酱一大勺
放入适量的盐
倒入水淀粉
将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀
西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可

小贴士

莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。

猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。

莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。

泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。