红曲蛋糕配奶油紫薯泥

用料1 

低粉 50克
红曲 3克
蛋白 3个
细砂糖 50克
1克
蛋黄 3个
植物油 50克
全蛋 1个

用料2 (奶油紫薯泥)

紫薯 245克
鲜奶油 65克
细砂糖 35克
黄油 50克
牛奶 60克

红曲蛋糕配奶油紫薯泥的做法1 

  1. 蛋白分三次加入细砂糖和盐打至硬性发泡

  2. 全蛋和蛋黄打至浓稠,加入油打至与蛋液完全混合

  3. 筛入粉类搅打均匀

  4. 打发的蛋白霜分三次与蛋黄糊切拌均匀(最后一次将蛋黄糊倒入蛋白霜的盆

  5. 中拌匀).倒入纸杯中八分满,预热烤箱上下管中层150度18至20分钟

红曲蛋糕配奶油紫薯泥的做法2 

  1. 牛奶与紫薯拌压成泥

  2. 软化的黄油加入细砂糖打至松发,加紫薯泥打匀后与鲜奶油打发,装入带有花嘴的裱花袋挤在纸杯蛋糕上即可

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