蟹腿肉炒芦笋

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人做过这道菜

简介

有一次在网上看到大闸蟹的促销,一时兴起就买了,结果一时半会儿吃不掉,另外同屋的小盆友总是嫌吃螃蟹麻烦,不愿意动手,连带动嘴都不愿意了。

于是把蒸了没吃完的螃蟹剔了蟹肉,把蟹腿肉挑出来,炒了芦笋。以前貌似在某个著名的上海菜馆子里见过这道菜,但是巨贵,所以还是自己做来的解馋。

用料  

蟹腿肉
芦笋
适量
少量

蟹腿肉炒芦笋的做法  

  1. 大闸蟹蒸熟,剔出蟹肉

  2. 姜切丝,芦笋清洗,切段。

  3. 炒锅入油,下姜丝炒出香味。放入蟹腿肉,煸炒1分钟左右盛出。

  4. 热炒锅,入油,油热后加入芦笋段,翻炒至芦笋变色。加入炒好的蟹腿肉,炒匀。按自己的口味加少许盐。出锅。

小贴士

剔大闸蟹的腿肉可以就地取材。用剪刀把蟹腿剪下来,用蟹腿的末端把蟹腿中段的肉顶出来,同理蟹腿中段可以用来把蟹腿最粗一段的肉顶出来。不过需要事先用剪刀把蟹腿的关节剪下来。

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