红茶重乳酪蛋糕(BY 小小乳酪蛋糕)

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出自《小小乳酪蛋糕》一书

用料  

奶油奶酪 240G
细砂糖 100G(我减至75G)
蛋黄 一个
鸡蛋 一个
淡奶油 120ML
红茶(伯爵茶或其他英国红茶皆可) 1TBS
粟粉 4TPS
全麦饼干 100g
黄油 40g(我用30G)

红茶重乳酪蛋糕(BY 小小乳酪蛋糕)的做法  

  1. 全麦饼干放入保鲜袋碾碎

  2. 加入溶化的黄油拌匀后,放入模具压实

  3. 红茶与鲜奶油混合,微波炉中高火加热40秒至1分钟后取出稍冷却

  4. 奶油奶酪软化,加入糖拌匀至柔滑

  5. 加入蛋黄,鸡蛋,奶油与红茶混合物,粟粉,每样东西加入后拌匀再加入下一样

  6. 入烤箱水浴法,180度15分钟,转170度25分钟

  7. 取出晾凉后放入冰箱冷藏2小时以上至过夜风味最佳

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