菜头粿

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潮汕小吃-------菜头粿~~~~其实就是萝卜糕啦~~不过是看不见萝卜的萝卜糕哦~~~

用料  

菜头粿的做法  

  1. 大米用清水泡三到四个小时。香菇泡发去蒂切成细丁,腊肠切丁,虾米稍微剁碎

  2. 白萝卜洗净,用刨丝器刨成细丝,也可以切块倒入搅拌器中搅拌成泥,我自己喜欢用搅拌器,吃起来比较细腻

  3. 将泡好的大米用搅拌器搅成米浆,其实最好是用石磨,可惜现代人没那个时间啊╮(╯_╰)╭

  4. 找个大锅把所有材料装起来,加盐搅拌均匀后就开始蒸吧!又是一个漫长的等待...等糕开始发硬蒸熟就可以起锅了,

小贴士

这只是菜头糕的做法,要食用时还需要把菜头粿切片用油煎,再搭配甜酱一起吃。萝卜泥和米浆的比例会影响菜头粿的成型,萝卜含量比较多的话粿会比较软。虾米香菇腊肠什么的配料其实都也可自由添加。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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菜头粿的答疑

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