自制泡菜

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用料  

自制泡菜的做法  

  1. 材料集体照

    自制泡菜的做法 步骤1
  2. 黄瓜和胡萝卜且指头粗的长条,准备两个玻璃瓶,(当然 要是有腌菜罐就最好了)玻璃瓶冷水放进锅里,煮上一会儿,保证瓶子无菌。

    自制泡菜的做法 步骤2
  3. 在瓶内加入冷开水,适量的盐 糖 花椒 白醋 以及葱姜蒜,放入黄瓜 胡萝卜 红椒,再倒入2勺的高度白酒,腌制3到4天即可

    自制泡菜的做法 步骤3

小贴士

这次做了两瓶,一个专门放辣椒 姜 蒜,当做是腌调料,可以做菜的时候用
一个放了黄瓜和胡萝卜,算是小凉菜吧~

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8714 收藏


自制泡菜的答疑

  • 玖久辰baby  1年前  
    5
    这种腌制的食物能保存多久?
    作者回复 1年前  
    不要碰到油 保存一周的样子
  • 手机用户8009_tjcv  9个月前  
    3
    要用泡菜盐吗?
    作者回复 9个月前  
    普通盐就行
  • muaMUA  2个月前  
    1
    白酒的话二锅头可以吗
    作者回复 2个月前  
    可以的
  • 八戒你是猪吗  4个月前  
    0
    是把黄瓜和胡萝卜蒸了,还是把玻璃瓶蒸咯?
    作者回复 4个月前  
    玻璃瓶冷水下锅煮一会,是给瓶子消毒的
  • 日光倾城也未必温暖_sl5n  4个月前  
    0
    请问用白醋泡可以吧,用高度白酒泡会不会有酒味勒
    作者回复 4个月前  
    白醋是要放的 白酒是防腐的作用 介意的话 可以放冰箱冷藏腌制
  • 人余蜀黍  7个月前  
    0
    请问,怎么保证泡菜容器是无菌的?
    作者回复 7个月前  
    在开水里煮一会
  • 手机用户5403_xhsd  1年前  
    0
    菜也要放热水里烫一下?
    作者回复 1年前  
    不用的
  • 红心无花果  2年前  
    0
    我想请教一下盐和水的比例
    作者回复 2年前  
    一般泡菜比例是 盐:水=1:4
    但我觉着有点太咸 我的差不多1:5或1:6

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