山药黑鱼汤

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简介

好久没吃黑鱼了啊!哈哈,有多少年都想不起来了!
小区超市刚好有黑鱼卖,13元一斤,比我印象中贵不少,看来物价真的涨了不少,哈哈!
买了一条黑鱼,老公上次又买了一大捆铁棍山药没消耗掉呢,赶紧来做个汤!加了玉米和胡萝卜,汤特别的鲜甜,我婆婆是个不爱吃肉不爱喝汤的人,也喝了一大碗,说味道很赞,香!

用料  

黑鱼 1条
铁棍山药 1根
玉米 1根
胡萝卜 1根
红枣 2大颗
新会陈皮 1/3个
2片

山药黑鱼汤的做法  

  1. 黑鱼让商家代为杀好,回来处理干净即可,切好姜片备用;

    山药黑鱼汤的做法 步骤1
  2. 锅中烧好开水,关火,下黑鱼焯一下外面的粘液,用清水过净;

    山药黑鱼汤的做法 步骤2
  3. 热油锅,下姜和黑鱼煎香两面;(黑鱼太长,所以我一分为二)

    山药黑鱼汤的做法 步骤3
  4. 加入开水先大火煮五分钟(开水提前烧好备用);

    山药黑鱼汤的做法 步骤4
  5. 这时准备玉米,洗净砍成段;

    山药黑鱼汤的做法 步骤5
  6. 胡萝卜去皮切滚刀块,红枣洗净去核,陈皮也洗一下;

    山药黑鱼汤的做法 步骤6
  7. 山药去皮,也切成适量大小的段;

    山药黑鱼汤的做法 步骤7
  8. 这时候把备好的玉米,山药,胡萝卜,陈皮,红枣等入锅烧开,然后转小火再煮约30-40分钟 ;

    山药黑鱼汤的做法 步骤8
  9. 煮好的汤,食用前加盐调味即可!

    山药黑鱼汤的做法 步骤9

小贴士

1、山药怕变色可以切好后泡入放了醋的水中防氧化;
2、煮鱼汤,鱼一定要煎一下,加开水,这样才容易煮出奶白色的汤!

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