同时享受味蕾和视觉的美食-老干妈蒸茄子

简介

本美食由亲子健康http://www.qzzhuang.com周姳妡分享:茄子是我们家的桌上常用客了,便宜好吃,最主要的是不受烹饪手法的限制,可煎可炒,可蒸可炸,味道也可以百搭。鱼香的,糖醋的,任你变化。这个老干妈蒸茄子,还是第一次做,夏天的时候也经常蒸着吃,但都是蒸好再拌调料,第一次尝试在蒸之前就淋好调料,效果也很不错。以前蒸茄子都是切成条来蒸,这次改成切片,还顺手摆了个花型,满足味蕾的同时还能视觉享受。

用料  

紫长茄……1条
蒜头 ……3粒
生姜 ……2片
细青椒……1个
细红椒……1个
老干妈……2勺
生抽 ……1勺
葱 ……1根
油 ……适量

同时享受味蕾和视觉的美食-老干妈蒸茄子的做法  

  1. 茄子切片后用盐水浸泡备用

  2. 生姜蒜头切碎

  3. 青红椒切碎备用

  4. 姜蒜里加老干妈和生抽拌匀

  5. 茄片挤干水份,摆入碟中

  6. 淋上步骤三的调味料,入开水锅隔水蒸

  7. 加盖蒸10分钟后撒上切碎的青红椒碎,再蒸五分钟

  8. 蒸好的茄子撒葱花即可食用

小贴士

茄子不用去皮,蒸的时候皮不接触受热面,一般不会变色的。
老干妈和生抽味道已经够咸了,不用再加盐了。
平时吃没必要摆成花形,可以切成片啊条啊粒啊都行的,具体蒸的时候视茄子的厚度而行。

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