全麦酸奶吐司

Name: 全麦酸奶吐司
Ingredients: 220g高筋面粉; 40g低筋面粉; 20g黑麦粉; 20g全麦面粉; 90g酸奶; 50g全蛋; 20g水; 20g糖; 28g黄油; 2g酵母

3 人做过这道菜

一直觉得面包的二次发酵很费时费力。。。
于是这次尝试了一次发酵。。。
实践证明，只要揉的到位，发酵的时间和体积到位。。。
一次发酵的面包口感一点不输给二次发酵。。。
这次实践做了全麦酸奶吐司，方子也分享给大家。。。。
ENJOY。。。

用料

除黄油外，混合所有材料，将面团揉至光滑，一点一点加入黄油，继续揉至完全阶段。
将揉好的面团用擀面杖擀成椭圆形，长边的两边向中间（如叠被子一样）叠起，再由短边的一边卷起，放入吐司模具里，盖好盖子，放在温暖潮湿的地方发酵至原体积的2~3倍大小，上下火180℃，烤30分钟即可。

面包

随便看看

该菜谱发布于 2013-01-24 16:22:10

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