全麦酸奶吐司

3
人做过这道菜

简介

一直觉得面包的二次发酵很费时费力。。。
于是这次尝试了一次发酵。。。
实践证明,只要揉的到位,发酵的时间和体积到位。。。
一次发酵的面包口感一点不输给二次发酵。。。
这次实践做了全麦酸奶吐司,方子也分享给大家。。。。
ENJOY。。。

用料  

高筋面粉 220g
低筋面粉 40g
黑麦粉 20g
全麦面粉 20g
酸奶 90g
全蛋 50g
20g
20g
黄油 28g
酵母 2g

全麦酸奶吐司的做法  

  1. 除黄油外,混合所有材料,将面团揉至光滑,一点一点加入黄油,继续揉至完全阶段。

    全麦酸奶吐司的做法 步骤1
  2. 将揉好的面团用擀面杖擀成椭圆形,长边的两边向中间(如叠被子一样)叠起,再由短边的一边卷起,放入吐司模具里,盖好盖子,放在温暖潮湿的地方发酵至原体积的2~3倍大小,上下火180℃,烤30分钟即可。

    全麦酸奶吐司的做法 步骤2

全麦酸奶吐司的留言

关于全麦酸奶吐司的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
54 收藏

作者Yuuika-清水优香的其他菜谱