丝瓜皮蛋豆腐汤

简介

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今天本来打算上一道湖北特色的凉菜“皮蛋拌馓子”的,谁曾想天公不做美,下了一整天的倾盆大雨,电闪雷鸣、乌漆抹黑的,要我顶着这么大的雨出门去买香菜,就为做一盘菜照相,估计坨爸要骂我神经。
   转念一想,这天色也拍不出好照片来,只好做罢,明天再买吧。杨秿烣一

   所以这特色菜是上不成了,大家先凑合凑合,看看俺家的存货吧。

   这是以前做的一道汤,一直放着没有上,正好这回赶上俺全发的是皮蛋咸蛋菜,就凑一堆发上来,俺家的存货一般都拍得不太好,大伙将就着看吧!

用料  

丝瓜1根
内脂豆腐半盒
皮蛋2个
色拉油适量
清水1000ML
盐两小勺
鸡精胡椒粉少许

丝瓜皮蛋豆腐汤的做法  

  1. 丝瓜去皮,滚刀切成块;内脂豆腐倒扣出盒,用小刀分切成正方小块;皮蛋剥壳,切成小块;

  2. 炒锅倒少量油,大火烧至八成热时,下入丝瓜爆炒;炒至丝瓜变软时,加入清水、盐,和匀;

  3. 然后下入皮蛋、豆腐,加热至沸腾时转小火,再煮2分钟左右,加少量鸡精、胡椒粉调味,搅拌均匀即可关火。

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