白果鸡丁

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简介

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我们家乡有一条很著名的“黄金大道”!那就是一条路两边种满银杏树的林荫大道!距今也有近百年的历史了!每到秋季来临的时候,银杏树叶逐渐变成金黄色慢慢飘落,一眼望去就像满地洒满黄金的大道美丽极了!深秋是采摘银杏果实的季节,丰硕的果实挂满枝头,有的甚至会掉落树下。银杏叶是心脏病重要的医药原料,银杏叶中提取物可以“捍卫心脏,保护大脑”!银杏的果实也称白果,其药用价值也是非常高的。白果含白果醇、白果酸,具有杀菌功能,有化痰、止咳、补肺、通经、止浊、利尿等疗效。是滋补保健及药物与一身的佳品!因白果含有微毒虽好却不可以多吃!最好是熟食,每次每人15-30粒为好!白果可以炖,煮,炒,还可以烤制食用。花样繁多的使用方法可以依照习惯来烹制白果。杨秿烣一

用料  

白果50克
鸡胸肉300克
蛋清1只
葱适量
盐少许
鸡精少许
料酒少许
淀粉适量
香油少许
几粒枸杞

白果鸡丁的做法  

  1. 鸡胸肉切小丁,加少许盐,料酒,1只蛋清,淀粉适量,用手抓匀腌制备用,葱切小段,白果去掉外壳。

  2. 锅里水烧开放入白果煮5分钟,煮好后取出,去掉白果的红色软膜备用。

  3. 油烧热后放入鸡丁迅速划散,鸡丁炒到颜色变白取出。

  4. 锅里留底油放入葱段和白果煸炒出香味。接着放入炒过的鸡丁,加盐调味,翻炒几下后加几滴香油即可。

  5. 最后撒几粒枸杞点缀。

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