Maple Walnut Cupcake

简介

秋冬天感觉就是枫糖浆的季节
有天一出门 邻居家不知道在做什么好吃的 整条街都飘满了枫糖的味道
甜而不腻 好闻的我都能飞起来飘过去了
除了浇在pancakes上之外maple syrup flavored bacon也是我的大爱

然后这款cupcakes是感恩节系里party我准备的甜点
顺便装在小盒子里 提去给导师和实验室里的postdoc作为感谢

recipe中用量可以做24个左右

用料  

面粉all-purpose 2 1/2 cup
baking powder 1tbs
盐salt pinch
肉桂粉ground cinnamon 2 tsp (不喜欢这个味道的可以不放)
香草精vanilla extract 1 tsp
黄油 butter 1 cup softened
1 1/4 cup
枫糖浆 1/3 cup+1 cup
鸡蛋 3个
牛奶 1 cup
核桃
Heavy Cream

Maple Walnut Cupcake的做法  

  1. 烤箱预热到350F (180C)

  2. 将面粉,baking powder,盐, 肉桂粉筛在一个碗里

  3. 电动打蛋机 中档的速度打发黄油和糖 打至well-incorporated 大约3-4min

  4. 分次加入鸡蛋并搅打均匀

  5. 加入香草精 搅打均匀

  6. 中速加入面粉和牛奶。 面粉分四次加完,先加一次面粉,再加三分之一的牛奶,再加面粉。如此至加完全部的面粉。每次加入 都用中速将原料充分混合 但不可过分搅打 否则面粉里的谷蛋白容易形成略坚硬而非蓬松的质感

  7. 倒入核桃 用刮刀搅拌均匀 尽量最少化搅拌

  8. 面糊分入24个cupcakes的纸杯中 入烤箱烤大约18分钟 烤至拿筷子或者牙签戳进去 不会粘连面糊即可

  9. 烤的时候做frosting
    这款cupcake我比较喜欢用直接拿heavy cream打发的奶油
    heavy cream的用量我是随手加的 不够继续做 多了的话我空口就可以吃掉= =

  10. heavy cream从冰箱里拿出来打发 加糖 加枫糖浆 用勺子随性抹在烤好的cupcakes上面 再点缀一颗核桃 洒一点彩色糖粉做装饰即可
    人工色素吃了之后不会怎么样的!放心食用吧!

    Maple Walnut Cupcake的做法 步骤10

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