自製香脆豬肉鬆

简介

小時候老爸自製給我的零食!超級鬆脆~這次請教了老爸自己做著試試看

用料  

瘦豬肉(選帶紋路的) 3斤
清水
鹽(可放可不放) 少許

自製香脆豬肉鬆的做法  

  1. 瘦肉買回來洗淨晾乾

    自製香脆豬肉鬆的做法 步骤1
  2. 切成大小相等的塊狀

    自製香脆豬肉鬆的做法 步骤2
  3. 清水沒過豬肉的3分之2. (圖是還沒把多餘的水舀出來)

    自製香脆豬肉鬆的做法 步骤3
  4. 小火煮大概兩個多小時,待水差不多收干即可拿出來晾乾

    自製香脆豬肉鬆的做法 步骤4
  5. 按著紋路撕成細條狀,撒上鹽拌均勻.

    自製香脆豬肉鬆的做法 步骤5
  6. 開火下鍋烘乾. 不斷翻炒至水分基本蒸發,切記過程中一定要不斷翻炒防止燒焦! 3斤瘦肉大概翻炒45-50分鐘

    自製香脆豬肉鬆的做法 步骤6
  7. 待肉絲變成金黃色即可關火. 把肉鬆放在鍋內放涼.小心不要沾到水分

    自製香脆豬肉鬆的做法 步骤7
  8. 放涼後即可食用

    自製香脆豬肉鬆的做法 步骤8
  9. 煮完瘦肉的湯汁千萬不要倒掉.都是精華,是清燉瘦肉汁來的,可以直接喝掉

    自製香脆豬肉鬆的做法 步骤9

小贴士

1.鹽是可放可不放的,如果想要純粹的豬肉甘甜味道可以不用放鹽哦!
2.翻炒的時候建議是筷子和鏟子一起用,左右開工,這樣會比較均勻,沒那麼容易糊

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