香芹牛肉

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简介

水灵灵的香芹让人在冬天感到了一种新鲜的感动。配上牛肉的口感,每一口都是爽脆和嫩滑的感觉。不超过五分钟烹制的过程,无疑是晚饭的好选择。

用料  

牛腿肉 500g
香芹 一把
亨氏烧烤酱
淀粉
碳酸饮料

香芹牛肉的做法  

  1. 所有材料洗净沥干水分

    香芹牛肉的做法 步骤1
  2. 牛肉切丝,切牛肉的时候需要切断纤维,也就是逆着纹路切。否则牛肉会咬不断。

    香芹牛肉的做法 步骤2
  3. 牛肉丝用碳酸饮料浸泡,我用的是雪碧,其实如果是苏打水会更好。用碳酸饮料泡过的牛肉会更嫩。

    香芹牛肉的做法 步骤3
  4. 倒出碗里的碳酸饮料。倒入烧烤酱腌制15-20分钟入味。香芹切段儿。

    香芹牛肉的做法 步骤4
  5. 炒制之前在牛肉中加入淀粉抓匀。一定要炒之前再加淀粉,这样不会脱离。

    香芹牛肉的做法 步骤5
  6. 油热至8分热,撒入葱花炝锅。

    香芹牛肉的做法 步骤6
  7. 连碗里的酱料一同倒入锅里,牛肉变色就加入香芹翻炒,出锅前撒盐调味。

    香芹牛肉的做法 步骤7
  8. 装盘!大功告成!

    香芹牛肉的做法 步骤8

小贴士

烧烤酱味道不算重,有点酸甜的感觉,如果不喜欢可以换成黑椒酱,但会有一点遮掩住香芹的香味。
炒牛肉一变色就加入香芹翻炒,马上出锅,避免炒老。

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