spaghetti alla carbonara意大利培根鸡蛋面

简介

意呆利的留学森教你最正(lǎn)宗(duò)的此面的做法!
在“下厨房”里简单的搜一下,发现和我的做法不太一样哦~
貌似都比较复杂一点……LZ也不敢贸然说正宗什么的
不过作为一个很挑食的人来说LZ觉得自己这道菜已经做得相当地炉火纯青啦~
这个面可以说是LZ在众意呆利面里面比较喜欢的一款啦
不管是在餐馆点菜,还是自己在家做

做法非常的简单,而且味道很美妙哟~

用料  

培根粒
干酪粉
鸡蛋
意大利面
鸡精

spaghetti alla carbonara意大利培根鸡蛋面的做法  

  1. 先煮面
    烧一锅开水,然后放一点盐,再把意呆利面扔进去,煮多久包装上应该会写的

  2. 煮面的同时呢我们可以做点别的
    先把蛋给打了,再加入羊奶酪【可用干酪or干酪粉代替(正统的是用Pecorino Romano,这是一种山羊奶酪,超市比较常见的是Parmigiano,有罐装的。】奶酪多加点
    然后打蛋的时候可以放在正在烧的意大利面锅上打,稍微给它点温度

    spaghetti alla carbonara意大利培根鸡蛋面的做法 步骤2
  3. 可以开始煎培根啦~这步没什么好多说的
    放点油,然后煎熟就可以了
    细致点的,煎完之后把多出来的油捞掉好了

    spaghetti alla carbonara意大利培根鸡蛋面的做法 步骤3
  4. 如果意面还没煮好可以接着打蛋= =打到面煮好
    面快煮完了把打完的蛋液倒入锅子中吧~【就刚刚煎培根那个锅子就成,注意,要等锅子冷却后再倒进去……不然会结块的】

    spaghetti alla carbonara意大利培根鸡蛋面的做法 步骤4
  5. 然后捞起意大利面甩甩干也放到锅子中吧~
    加盐加鸡精【图中这个勺子真是个好发明!】
    筷子、铲子一起开始搅拌
    开火~不过一定要用超级小火啊!【不然会结块!】
    一直拌一直拌~拌到酱有点变稠就可以OK出锅啦~

    spaghetti alla carbonara意大利培根鸡蛋面的做法 步骤5
  6. 装盘~可以再撒上一些黑胡椒~味道绝对好的撒~
    【一般从头做到尾,不超过20分钟的- -】

    spaghetti alla carbonara意大利培根鸡蛋面的做法 步骤6

小贴士

这道菜的失败点在于蛋结块……这样就会很有中国特色啦~【培根炒蛋意大利面!】
为了避免结块我的建议是首先打蛋液一定要打匀,奶酪放得别太少
其次就是别让蛋液接触高温,一定要温柔地对它……

试一下撒~真的很好吃的啦~

spaghetti alla carbonara意大利培根鸡蛋面的留言

  • 断锦  2年前  
    0
    干酪粉是不是就是芝士粉呀?
    作者回复 2年前  
    其实我不清楚诶,不过应该是吧。起司、奶酪、芝士其实是一种东西。

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