焦糖黄油年糕

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人做过这道菜

简介

说起这半根手打年糕,真是心酸泪TT
那日傍晚在瑞安逛集市,吃了半根,留着半根本来要在火车上吃,奈何身边吃的太多顾不上,于是放在包里给忘了。今天从包里拿出来的时候已经硬邦邦了。
不过手打年糕不比普通的那种机器制作年糕,要更为柔软,依照之前做这个小甜点的经验,应该是更加好吃,所以就尝试做了。
吃完更心酸了。因为只有半根,太好吃,吃完就断粮了。~

用料  

60g
45g
黄油 25g
年糕 150g

焦糖黄油年糕的做法  

  1. 水加热至沸腾(可用微波炉)。取一个小锅,加热糖到融化呈现焦糖色,马上冲入沸水。糖不要煮过,会苦。

  2. 年糕切成自己喜欢的段状。厚度不要低于1cm。

  3. 小火加热黄油到刚好融化的时候,把年糕片放入其中煎到两面松脆。

  4. 装盘,淋入焦糖糖浆。

小贴士

1、焦糖糖浆和焦糖酱不一样。如果觉得制作麻烦可以购买,不贵。当然也可以空着的时候多做一些装在瓶子备用着。这个小点心用焦糖糖浆就可以了,因为本身是用黄油煎,如果再加入有奶油成分的焦糖酱就会偏腻味,焦糖酱的事儿我们下回说。
2、年糕当然是可以用超市卖的那种包装好的。记得买整条那种,火锅年糕偏硬,整条的还可以。有手打年糕的,一定要那个TT
3、黄油的香味包裹着年糕,焦糖不是很甜,恰到好处的点缀,整个制作过程不超过10分钟。装盘还十分好看。

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