超级简单裱花蛋糕

7.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(37 份)
好极了
18
挺好
8
一般
3

简介

快手裱花奶油蛋糕,超级简单,超级好做。

用料  

六寸戚风蛋糕胚 1个
动物性淡奶油 250ml

超级简单裱花蛋糕的做法  

  1. 六寸戚风蛋糕烤好后晾凉,脱模后切掉边角并且整形。

  2. 动物性淡奶油打发后,装入裱花袋,用小曲奇嘴挤花,覆盖满蛋糕表面即可。

超级简单裱花蛋糕的留言

  • 爱笑的抹茶控  3年前  
    4
    我买了雀巢的淡奶油,直接用打蛋机打打不发吗?有什么技巧吗
    作者回复 3年前  
    @爱笑的抹茶控  雀巢淡奶油直接用打蛋机打一般是可以打发的。如果打不发,第一看室温是不是过高了,第二看淡奶油是不是冷藏取出基本上4、5度的时候直接打发的,第三看是不是淡奶油过期了,最后看是不是淡奶油以前被冷冻过。雀巢淡奶油乳脂含量不算高,打发后裱花可能没那么容易,比较爱融化。可以试试安佳的。我用过安佳、蓝风车、总统、一个澳大利亚什么Paul的品牌,还有各种其它杂牌的淡奶油,稳定性比较好的是安佳,口味最好的是蓝风车。基本上我更倾向于安佳,除蓝风车其它大多品牌的淡奶油都加入有卡拉胶等助凝剂,但一般都是天然的不是人工的,目的为保持淡奶油打发后的形态,蓝风车口感更好是因为没有添加,裱花后不易保持,所以安佳目前是比较好的选择。打发淡奶油时,可以坐冷水浴打发,先慢速搅打,再中速、快速,搅打完成时再慢速打一会儿。会好些。
  • 不知道叫什么的Candy  2年前  
    3
    动物淡奶油打发后是不是达不到植物淡奶油那种定型度,总感觉它会塌掉,化掉,但是植物淡奶油多少感觉它不太可靠(成分),如果想它(动物淡奶油)形状不塌掉,打发的时候要加入些什么吗,还是就这样正常打就好了?
    作者回复 2年前  
    @园妍  有两种方法可以让淡奶油比较稳定:1)在打发淡奶油时,加入一些植物奶油(这个不是说不可靠,成分是可靠的,只不过植物奶油会产生很多反式脂肪,对身体不是很好,偶尔吃没什么事情,但是只是植物奶油味道也不够香醇),一半一半的话效果会比较好。2)用吉利丁(鱼胶)粉或者片,常规方法化开,打发淡奶油到大约6、7成时,加入吉利丁溶液,常规打发就可以,不会影响奶油的口感。
  • lisa-131  2年前  
    0
    请问你裱花的图案,是用什么裱花的头来做的呢?
    作者回复 2年前  
    可以用6齿、8齿,都可以啊。
  • 吕兜兜萌萌哒  2年前  
    0
    侧面这么裱花啊?
    作者回复 2年前  
    拿稳裱花袋,花嘴垂直于蛋糕面就可以啊。要是觉得蛋糕位置偏低,你可以蹲着裱。

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