干锅腊肉千层豆腐

用料  

千层豆腐
洋葱
青椒
干红椒
酱油
蚝油
料酒
腊肉够咸就不用
腊肉
豆瓣酱
花椒

干锅腊肉千层豆腐的做法  

  1. 千层豆腐、洋葱、青椒、腊肉切片切块。

  2. 姜、蒜、干红椒、花椒洗净,姜切片 。

  3. 将洋葱垫入锅仔。

  4. 将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄,捞起。

  5. 锅内留少许油,放入姜、蒜、干红椒、花椒、腊肉煸出油。

  6. 加豆瓣酱,根据腊肉咸淡调入。

  7. 放入青椒片炒香。

  8. 调入酱油、蚝油、料酒翻炒均匀。

  9. 再倒入煎过的千层豆腐,炒香后放入垫了洋葱的锅仔。

小贴士

炒姜、蒜、干红椒、花椒少放油,腊肉会煸出油来。
注意腊肉咸淡,酌情放盐、豆瓣酱和酱油。

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