酥皮苹果派(简易版)

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(93 份)
好极了
68
挺好
18
一般
6

简介

所谓简易版的酥皮苹果派,就是根本没有做千层酥皮,吃起来却很酥很酥,比千层酥皮还好吃。最重要的,还是做起来相当简单!

用料  

低筋面粉 110g
黄油(用于面团) 55g
细砂糖(用于面团) 15g
鸡蛋 1个
苹果(中等偏小) 1个
黄油(用于刷表面) 30g
细砂糖(用于刷表面) 26g
6寸派盘 1个

酥皮苹果派(简易版)的做法  

  1. 将用于面团的黄油55g加入15g细砂糖放入微波炉加热1分钟,使之彻底溶解。

  2. 筛入110g低筋面粉,搅拌均匀。

  3. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋黄打碎倒入面粉糊中,拌匀。

  4. 将以上混合物捏成一个面团,并将面团分成1/3和2/3两部分,大的那部分用擀面杖擀成5mm厚的薄片,小心地铺在派盘里。

  5. 将苹果去核,切丁,放入容器中,然后在容器中放入黄油30g,细砂糖26g,将容器放入微波炉加热1分半钟,直至黄油彻底溶解。

  6. 用勺子捞出里面的苹果颗粒,铺在派盘里。

  7. 将另外1/3的面团擀成长长的薄片,切成一条一条的,小心地铺在派上面,成格子状。

  8. 将装苹果的容器中剩下的液体和剩的鸡蛋清混合,搅拌均匀,刷在格子的表面,同时让多余的液体渗入苹果馅里面。

  9. 打开烤箱,190℃预热5分钟,随后将苹果派放入,烤30分钟,出炉就可以吃啦!

小贴士

由于是用低筋面粉直接混合黄油做成的面团,所以会比较酥,没有拉伸力,很容易破,拿的时候一定要小心,做的条子也很容易断,要两端轻轻地提起来,小心地铺在上面。
我觉得好吃地不行,酥得拿不起来,上面还有一点焦糖的感觉,平果馅也恰到好处,丝毫不比在炉子上加热的逊色。

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