糖醋里脊——茄汁版

简介

以下内容来自亲子故事网:http://www.qzzhuang.com/
糖醋里脊有传统的冰糖香醋版,可以参照糖醋排骨,还有就是番茄酱版。之前的步骤都差并不多,只是调汁不同。传统的比较偏中式,糖醋分明,比较浓郁咸鲜。番茄酱的就比较偏西式,酸甜开胃,可以当零食吃。wuzyi9

用料  

里脊肉 300克
番茄酱 一点五汤匙
一块
一茶匙
胡椒粉 一茶匙
白糖 一汤匙
芝麻 一汤匙

糖醋里脊——茄汁版的做法  

  1. 1. 里脊若是想要好切,就放进冰箱冻硬。

  2. 2. 里脊切丝,用盐,胡椒粉,蛋清姜丝腌渍十分钟。

  3. 3. 一边撒淀粉一边用手抓散,直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。

  4. 4. 入油锅炸微黄后,捞出,油不停火,再次放进去炸金黄备用。

  5. 5. 所有油倒出去后,锅上沾的油就足够,把番茄酱,糖,芝麻一起放进去小火炒冒小泡。

  6. 6. 放入半碗水,熬到汤汁浓郁,把步骤4中的肉丝放进去拌匀即可。

小贴士

小贴士后话:

  1,冻后的里脊肉比较好切成均匀的丝。

  2,拌淀粉那一步骤,一定要耐心一点,慢慢撒。这样才不浪费淀粉,也能得到松散的里脊丝。

  3,炸里脊丝要使用二次复炸法,就是第一次大火炸微黄,捞出来,烧油到冒烟后迅速倒进去,迅速捞出来。

糖醋里脊——茄汁版的留言

关于糖醋里脊——茄汁版的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
347 收藏