1. 里脊若是想要好切,就放进冰箱冻硬。
2. 里脊切丝,用盐,胡椒粉,蛋清姜丝腌渍十分钟。
3. 一边撒淀粉一边用手抓散,直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
4. 入油锅炸微黄后,捞出,油不停火,再次放进去炸金黄备用。
5. 所有油倒出去后,锅上沾的油就足够,把番茄酱,糖,芝麻一起放进去小火炒冒小泡。
6. 放入半碗水,熬到汤汁浓郁,把步骤4中的肉丝放进去拌匀即可。
上传你做的糖醋里脊——茄汁版