妈妈秘制的香酥鸡排

简介

我爱油炸食品,虽然不健康,但是十天半个月不是浑身难受啊。妈妈做的鸡排鸡柳什么的是学校门口那些小摊比拟不了的,那天馋的不行,就视频老妈,老妈边教我边做,味道也八九不离十的说~快快分享给大家。

用料  

鸡胸肉 500G
炸鸡粉 50G
鸡蛋 1个
味极鲜酱油 一勺
面包屑 若干
少量

妈妈秘制的香酥鸡排的做法  

  1. 首先将鸡胸肉洗干净用刀背拍散以便为肉的时候入味,然后切三个手指宽的片片。(想吃鸡柳的就切成一手指宽)放入味极鲜酱油一勺、炸鸡粉5G、胡椒粉少许、少量水抓匀,腌制20MIN+。步骤图忘记消日期了,凑合看吧。

    妈妈秘制的香酥鸡排的做法 步骤1
  2. 我用的炸鸡料是这个味道还不错,推荐下。其实类似就好,味道都差不多。

    妈妈秘制的香酥鸡排的做法 步骤2
  3. 与此同时我们将提前晾干的面包(自然风干就好)搓成面包屑,也可以买现成的,但是面来的味道不够香甜,这也是我妈妈做鸡排香甜的秘诀。忘记拍照了~

  4. 准备两个盒子,没有的话就用盘子,分别倒入上面那个炸鸡粉还有面包屑。如图。另外准备一个碗打入一个鸡蛋,不用打散。

    妈妈秘制的香酥鸡排的做法 步骤4
  5. 将味好的鸡胸肉先放入炸鸡粉的盒子里,滚好粉粉,排掉多余的粉粉。

    妈妈秘制的香酥鸡排的做法 步骤5
  6. 再轻轻在鸡蛋上划过,放入面包屑的盒子里,滚好面包屑。

    妈妈秘制的香酥鸡排的做法 步骤6
  7. 全部滚好后静置5MIN,让调料和肉肉充分接触。

    妈妈秘制的香酥鸡排的做法 步骤7
  8. 将油烧热,大概180度,不知道怎么算多少度的话,就扔一根鸡肉条试一下油温,如果扔进去会有密集的泡泡就可以了,温度不要太热。炸制金黄即可装盘拉~在根据自己的口味添加孜然粉辣椒面什么的,但是我觉得咸度腌肉的时候就已经入味了,我基本直接吃了。

    妈妈秘制的香酥鸡排的做法 步骤8

小贴士

1.其实面包屑还是自己搓出来的更加香甜,讲面包晾在空气中风干再搓方便。面包神马牌子的随意啦,我在东北,比较常见的就是桃李的那个片片的面包。
2.关于炸鸡粉,其实要是不想买的话完全可以淀粉代替,但是就缺少味道了。
3.我试了下复炸一次,感觉差不多,没必要复炸,鸡肉容易老,不推荐。
4.料酒什么的没放,做鸡肉不喜欢放料酒,味道太大,去不出去。影响鸡排本身香甜的味道。

妈妈秘制的香酥鸡排的留言

关于妈妈秘制的香酥鸡排的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
72 收藏