翡翠黄金北极虾烧麦

简介

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这是我平生第一次做烧麦,整形实在是丑,可是,味道却也实在是好!

小胖妞更是喜欢得不得了,一口气吃了四个,还问我要,因为里面有糯米,怕她消化不良,不允许她吃了,谁知道,因为这,小丫头还美美的哭了一鼻子。yuzyi9

唉!都是美食惹的祸呀!

用料  

加拿大野生北极虾
猪肉
面粉
南瓜
菠菜
开水
香菇
玉米粒
胡萝卜
糯米
葱,生姜,生抽
十三香、胡椒粉、食盐

翡翠黄金北极虾烧麦的做法  

  1. 糯米淘洗干净,前一天晚上有水浸泡上。泡好的糯米沥干水分,倒入蒸茏中蒸熟,蒸好的糯米颗粒分明。加拿大野生北极虾去头剥去外皮,虾尾带最后一节虾肉保留备用。

  2. 菠菜入料理机中搅拌成糊。菠菜泥倒入面粉中,加开水搅拌均匀,和成面团。南瓜入锅中蒸熟,取适量压成南瓜泥。

  3. 南瓜泥与面粉混合,淋入开水,搅拌成絮状,揉成南瓜面团。揉好的双色面团稍饧一小会,此时开始制作烧麦馅。三肥七瘦的鲜肉剁成泥。加入处理好的虾仁切碎。

  4. 葱和生姜切末。香菇、玉米粒、胡萝卜清洗后切成小粒。锅中放油,先下葱和姜煸香,再下入香菇、玉米、胡萝卜丁炒香。

  5. 下入北极虾肉末炒至肉末松散。下入糯米饭,加适量生抽、十三香、胡椒粉、食盐调味,翻炒均匀,关火晾凉待用。

  6. 取南瓜面团尽可能地擀成方形,菠菜面团滚成条状放在南瓜面片上。把南瓜面团卷起,包入菠菜面团。分切成饺子皮大小的小剂子。撒上适量面粉,把剂子用手掌压扁。

  7. 擀成中间略厚边缘很薄的面片,尽可能地擀薄边缘。放入适量烧麦馅,整理成烧麦形状。在顶部放入一个虾尾做装饰。锅中水烧开后,烧麦入笼中大火蒸十五分钟即可。

小贴士

这样一款寓意美好、味道鲜美、营养丰富、色彩诱人的翡翠黄金烧麦特别适合呈现在春节的家宴上,绝对让家人大大地惊艳一下。

烧麦提前包好,需要的时候上锅蒸一下就OK,另外,虾尾也可以先处理熟,出锅后再装饰在烧麦上,这样,效果会更好哟!

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