适合陪伴夏天的杨枝甘露

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(23 份)
好极了
18
挺好
5
一般
0

简介

很喜欢吃满记的杨枝甘露,于是自己回家研究了一下,发现做法很简单嘛!成本那么低居然卖那么贵!所以以后自己想吃,干脆自己做好了!
而且料也好足!男票还说比满记的还好吃!!
捂脸!


因为没有买到椰浆所以用椰子汁代替了!味道也很赞!美味指数五颗星!
我觉得重点是一定要想办法搞到奶油!(超市没有奶油。。。人生好艰难。。。。)最后我买到咖啡奶油,加了这个奶香很浓!实在是棒优佳!~\(≧▽≦)/~

我这个杨枝甘露做法很简单喔!大家赶紧学起来啦!

用料  

芒果 3个(2个打成汁液,1个做装饰)
西米 适量
咖啡伴侣淡奶 3个
冰糖 10粒
椰子汁 一罐
沙田柚 适量
椰浆 30ml-50ml,看做的分量而定,2人食的话30ml足够香浓

适合陪伴夏天的杨枝甘露的做法  

  1. 先煮糖液,煮好备用。耗时大概几分钟。
    没有拍图,我用的是这种冰糖,加100ml水把冰糖煮化就好。
    (没有量杯可以用益力多的瓶子取代!)

    适合陪伴夏天的杨枝甘露的做法 步骤1
  2. 半锅清水,烧开,再放入小西米,转小火慢慢煮25分钟左右,
    此时西米中间的芯还略有一点白,关火焖5-10分钟至完全透明。

    适合陪伴夏天的杨枝甘露的做法 步骤2
  3. 在等西米煮熟的时候,就可一边芒果切粒了,一整个切好备用

    适合陪伴夏天的杨枝甘露的做法 步骤3
  4. 剩下2个芒果切好,连同糖液、咖啡伴侣淡奶油2个、椰浆、椰子汁一起放入榨汁机搅拌成汁

    适合陪伴夏天的杨枝甘露的做法 步骤4
  5. 我用的奶油是这种"多美鲜咖啡奶油",一小1盒就是10g。可以用雀巢三花淡奶油或者其他奶油代替喔!这一步是关键,一定要有奶油吃起来才好吃!

    适合陪伴夏天的杨枝甘露的做法 步骤5
  6. 这时候西米差不多都变透明了,捞出西米冲冷水过滤备用。多过滤几遍。(这样吃起来很Q!)

    适合陪伴夏天的杨枝甘露的做法 步骤6
  7. 最后就是把西米、打好的芒果汁倒进碗里,再加芒果和沙田柚点缀,再入冰箱冷藏2小时就好啦!也可以放在冷冻层,这样比较快,但是记得半小时后就要拿出来了!吃的时候,淋点咖啡伴侣淡奶,吃起来很香!

    适合陪伴夏天的杨枝甘露的做法 步骤7

小贴士

杨枝甘露中的西米晶莹剔透,爽滑Q弹,但是想要煮好西米还是需要掌握以下3点:
1,煮西米的水一定要多:不要看西米只有一点点,但是它的涨发性非常好,煮时会吸收很多水分,所以水一定得多放;
2,要沸水下锅小火慢煮并适当搅拌:要等锅中的水烧开之后再放入西米,这样西米才不会散烂;西米放入沸水后要转小火慢慢煮,大约需要20-25分钟直到煮至外层透明,里面还有一点点小白芯;煮的过程中偶尔搅动一两下可以防止西米粘锅;
3,继续焖一会:如果煮到西米完全透明,口感就不会那么Q,所以应该在还有一点点白芯的时候就关火,然后盖上盖子继续焖5-10分钟至完全透明口感才会最好,煮好的西米要彻底用冷水冲凉过滤干净。

只要掌握好以上3点,你也一定能很轻松煮出完美Q滑的西米~

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