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菓子学校的〜典雅挤花饼干

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奶油樱桃的厨房  奶油樱桃
菓子学校 实践第一发

用料  

无盐黄油 60g
糖粉 30g
淡奶油 50mI
低粉 90g
蓝莓果酱 适量
甜味巧克力 适量

菓子学校的〜典雅挤花饼干的做法  

  1. 黄油软化至用手指能轻松戳出洞的程度

  2. 用手动打蛋器打匀，加入糖粉继续打至乳霜状

  3. 分三次加入淡奶油搅打均匀，至浓稠的乳霜状

  4. 筛入低粉仔细拌匀

  5. 装入裱花袋用8mm的花嘴在铺好油纸的烤盘上挤出大小均匀的心形

  6. 180度，烤制12至15mins，最后几分钟不要走开

  7. 裱花袋装入果酱，剪一个小的开口，放凉的饼干两两一组，在其中一片上挤少少果酱，再把另一片沾在上面

  8. 甜味巧克力隔水或微波融化，至30度

  9. 拿起一组粘好的果酱夹心饼干，下端在融化的巧克力溶液中沾一下取出，大概沾到三分之一的样子比较美

  10. 沾过巧克力的饼干在油纸上自然放干即可

小贴士

要做巧克力口味的，把90g低粉换成"90g低粉+8g巧克力粉＂就行！
使用花嘴无能星人挤出来的好黑暗！巧克力的懒得挤成心形就成了酱。。。

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2013-01-22 23:29:53
282 收藏
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菓子学校的〜典雅挤花饼干的答疑

  • Z星星的下厨房(下厨房)
    Z星星的下厨房  2017-01-11  
    0 赞
    请问是重庆栗子烘培学校嘛
    作者回复 2017-01-12  
    不是！

以上留言由作者回复后显示

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