葱烤鸡翅

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简介

最简单的红烧做法,(雷同葱烤鲫鱼)配料简单,只需鸡翅跟老抽(红烧酱油)葱,基本调味料,就能很好诠释。

用料  

鸡翅(翅中或翅根均可)
老抽

葱烤鸡翅的做法  

  1. 鸡翅可划几道口子帮助催熟(我用了5根)滚水汆烫后捞出待用。

  2. 热油爆香葱段,出香味后丢入鸡翅。

  3. 鸡翅需稍微油爆一下,翻面,表面微微焦黄后加白糖,翻炒。

  4. 待鸡翅略微上糖色同时逼出些许油脂后倒适量老抽着色,加料酒。关中小火,盖锅盖焖烧。

  5. 3-5分钟后看下水位,略微收汁后,试一下咸淡,再倒一次料酒,加盐、鸡精调味,重复上一步。

  6. 需要时时关注下收汁情况,红烧的东西很容易焦,待完全收汁后出锅即可。

小贴士

做这种红烧的菜不能走远需要时时关注下锅子上的情况,以免烧焦。

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