味道鲜美的脆皮鸡肉卷

简介

本美食由亲子健康http://www.qzzhuang.com分享:非常好吃的一个鸡肉卷,外皮十分酥脆,内陷也很是鲜美,是先蒸了再炸的,所以馅料里的汤汁完全被保留在里面,在切片的时候,竟然会有汤汁流出来。如果不炸的话,蒸好就可以吃了,我就是做了四条,在炸的时候剩下三条,因为那一条被宝宝吃了。但炸过的鸡肉卷,酥脆的外皮大大增加了美味的口感,特别是蘸着甜辣酱或者番茄酱,吃起来更是过瘾,可以一口气吃下好多个。zuzyi8

用料  

鸡胸肉2块
鸡蛋 1个
水发香菇 5朵
葱姜 适量
盐 1/2茶勺
生抽 1/2汤勺
马蹄 8个
猪肥膘 1小块
烤肉酱 1/2汤勺
水淀粉 1汤勺

味道鲜美的脆皮鸡肉卷的做法  

  1. 准备好所有原料

  2. 鸡肉洗净,去筋膜,剁成肉糜

  3. 把马蹄、香菇、葱白、生姜,分别切成末,加入鸡肉里

  4. 加入烤肉酱

  5. 磕入鸡蛋,调入盐、生抽搅拌均匀

  6. 分次调入水淀粉搅拌上劲

  7. 把圆形的腐竹皮对半剪开,成半圆形,然后过一下水

  8. 取一块平铺上在案板上,把鸡肉团成长条状放在上面,然后把2边多出的腐竹皮往中间对折

  9. 然后紧密的卷起来

  10. 依次卷好以后放入锅中蒸熟

  11. 蒸熟的鸡肉卷冷却一下,待外皮稍干

  12. 放入6、7成热的油锅中炸至外皮金黄酥脆,捞出沥油后,即可切块

小贴士

鸡肉卷的馅料做法跟包饺子相似,也可换成猪肉的,随自己喜好。

蒸好以后要等等,待鸡肉卷的表皮稍干了,才能炸。这样才能炸得酥脆。

食用时蘸甜辣酱味道特别好。

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