黑米奶油蛋糕卷

用料1 

黑米粉 40克
蛋白 2个
细砂糖 30克
蛋黄 2个
细砂糖 25克

用料2 (鲜奶油馅)

鲜奶油 150克
细砂糖 10克

黑米奶油蛋糕卷的做法1 

  1. 将蛋黄蛋清分离,分三次加入蛋白打九分发,蛋黄加入细砂糖

  2. 打至浓稠,提起扔蛋头滴落的蛋黄糊不会马上消失即可

  3. 蛋黄糊少量多次地加入蛋白霜中,接着分次筛入黑米粉从底部翻拌匀(最好先过

  4. 筛好黑米粉,然后用汤勺分多次加入)

  5. 面糊装入带有圆形花嘴的裱花袋中,挤入铺有油纸烤盘中

  6. 预热烤箱上下管倒数二层,220度15-18分钟

黑米奶油蛋糕卷的做法2 (组装)

  1. 蛋糕体冷却后抹上鲜奶油馅卷起冷藏即可

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