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老面奶香面包卷

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一娇的厨房  一娇

用料  

老面 268克
高粉 200克
鲜奶油 50克
细砂糖 75克
低粉 75克
全蛋液 50克
黄油 40克

老面奶香面包卷的做法  

  1. 后油法将所有材料搅拌至扩展阶段(如果不是高温可将黄油一起下),盖上盖子松驰30分钟

  2. 用压面机不停的将面团压制,一直至面团光滑(擀压过程中可用少许高粉防粘)

  3. 整条面片置于桌上铺平,斜切出三角形(看图),并在另一端切出小口

  4. 刷上全蛋液卷起成螺旋状

  5. 发酵至2.5倍至3倍大,刷上全蛋液

  6. 预热烤箱上下管180度中层20分钟左右

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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老面奶香面包卷相关分类

奶香 面包 烤箱

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烘培
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该菜谱发布于 2011-11-29 20:55:46
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