水煮豆皮

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用料  

豆皮 250g
鸡胸肉 100g
干辣椒 适量
豆瓣酱 30g
花椒 10粒
3片
4-5瓣

水煮豆皮的做法  

  1. 豆皮洗净切1cm宽的条备用

  2. 干辣椒剪小段、姜切片、蒜3、4颗压蒜泥备用

  3. 鸡胸肉切薄片,加入干淀粉抓匀备用

  4. 锅内放油,转小火,放入姜片、一勺郫县豆瓣酱,慢慢地炒出香味和红油来,加一小碗高汤,放入豆皮,煮3分钟后,根据口味加盐,后将豆皮捞出

  5. 锅内加入鸡胸肉,汆烫至成熟后连汤导入盆内

  6. 锅内加少许油,加入花椒、干辣椒段炒香,趁热浇在蒜泥上即可

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