奶油奶酪软面包

用料  

高粉 350克
鲜牛奶 160克(+10克)
奶油奶酪 60克
酵母 3克
奶粉 10克
白砂糖 50克
3-4克
全蛋液 35克
黄油 31克

奶油奶酪软面包的做法  

  1. 后油法将所有材料混合(除黄油外),揉至面筋扩展后,加入黄油揉至扩展阶段后,盖上盖子发至2倍左右大

  2. 将发酵好的面团取出排气后,平均分成10份,滚圆后松弛15分钟

  3. 松弛后的面团搓成圆锥形,擀开,自上而下卷起来。排入铺有油

  4. 布的烤盘中进行最后发酵

  5. 发酵完成,表面刷蛋液,预热烤箱180度上下管倒数二层18-20分钟左右

  6. 可进行16-20小时低温发酵后整型.发酵完成后的蓝莓可加可不加

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