白酒

0
人做过这道菜

简介

 农历七月初七,是中国民间的传统节日“七夕”。在漳州民俗里,“七夕”是个充满人情味的节日,吃“白酒”是必不可少的。   
  “七夕”是“婆姐妈”的生日。传说“婆姐妈”是送子娘娘“七娘妈”的侍女,是孩子的守护神,所以这天,家有孩子的都要祭拜“婆姐妈”,祈祷孩子平安聪明,健康成长。祭拜的供品少不了“白酒”. 一般是“七夕”期间才做白酒, 所以平时都很难买得到的。 自己特别喜欢吃白酒 那就只有自己做啦

用料  

酒曲

白酒的做法  

  1. 把米煮成干饭,在锅里铲散。

  2. 把铲散的干饭摊在大一点的盆子上,让其凉透。

  3. 把小块的饭团揉散,以使饭粒与酒曲混合。

  4. 将适量的酒曲拌入米饭里,要拌匀。

  5. 盆子里铺上布,把拌好的干饭装进并压实。

  6. 压实后放在温度较高的室内,以利发酵。

  7. 24小时后,掀开包裹的布,移到通风处,让其停止发酵;如果气温较低,可适当延长时间。

小贴士

可以直接吃,也可以切成小块煮汤。先把水烧开,放入小块“白酒”,再煮到水开就行。如果喜欢吃甜些的,可以加白糖适量。

白酒的留言

关于白酒的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
37 收藏